Глава описывает принципы правильного питания — какие продукты полезны, какие вредны, и как образ жизни влияет на здоровье. Особое внимание уделяется сезонному питанию.
Сила и цвет лица укрепляются у того, кто знает и следует сезонному режиму питания и образа жизни. Пища включает различные виды продуктов, которые можно есть (ашита), жевать (кхадита), пить (пита) и лизать (лидха).
Сила и сияние того, кто знает подходящую диету и режим для каждого сезона и следует им, неуклонно возрастают. Год включает шесть сезонов, объединённых в два солнцестояния по три.
4
इह खलु संवत्सरं षडङ्गमृतुविभागेन विद्यात्| तत्रादित्यस्योदगयनमादानं च त्रीनृतूञ्छिशिरादीन् ग्रीष्मान्तान् व्यवस्येत्, वर्षादीन् पुनर्हेमन्तान्तान् दक्षिणायनं विसर्गं च
Год (самватсара) делится на шесть частей по сезонам. Среди них, когда Солнце находится в северном положении относительно Земли, эта часть года называется адана-кала и включает три риту, начиная с шишира, васанта и гришма. Когда Солнце находится в южном положении относительно Земли, этот период называется висарга-кала и включает три риту, начиная с варша, шарад и хеманта. Такое разделение года (по сезонам) служит целям свастхавритты (здорового режима) в различные сезоны.
В висарга-калу (период выделения) ветер не столь сух, как в адана-калу. В этот период висарга-калы сила Луны преобладает (так как она ближе к Земле), и Луна непрерывно восполняет и услаждает мир своими охлаждающими лучами. Поэтому висарга-кала по своей природе умиротворяющая (саумья). Напротив, адана-кала по своей природе горяча (агнейя). Солнце, ветер и Луна — все подчинены времени, и путь, которому они следуют в течение года, определяет различные изменения калы (времени), риту (сезонов), расы (вкусов), дош и деха-балы (силы тела).
Уттараяна (Адана кала, северное солнцестояние, середина января — середина июля): солнце и ветры иссушают влагу тела и земли. Доминирует солнце. Дакшинаяна (Висарга кала, южное солнцестояние, середина июля — середина января): преобладает охлаждающее влияние луны. Диету необходимо корректировать в соответствии с этими изменениями.
В адана-калу Солнце своими горячими лучами поглощает влагу из окружающей среды. Чрезмерно сухой ветер в силу своего поглощающего качества ещё более усиливает сухость в сезоны шишира, васанта и гришма последовательно, что ведёт к преобладанию тикта (горького), кашая (вяжущего) и кату (острого) вкусов соответственно и постепенному нарастанию слабости у людей в течение этих трёх сезонов.
Три сезона Уттараяны: Шишира (поздняя зима, середина января — середина марта) — усиливается горький вкус, телесная сила на подъёме; Васанта (весна, середина марта — середина мая) — усиливается вяжущий вкус, сила снижается; Гришма (лето, середина мая — середина июля) — усиливается острый вкус, сила падает. Из-за нарастающей сухости тело ослабевает.
В риту варша, шарад и хеманта Солнце располагается в южном направлении, и его жар ослабевает под воздействием времени, его положения относительно Земли, облаков, ветра и дождя. Сила Луны преобладает. Дождевая вода уменьшает согревающее воздействие природы. Всё это ведёт к преобладанию не-сухого, амла (кислого), лавана (солёного) и мадхура (сладкого) вкусов соответственно и постепенному нарастанию силы тела у людей в течение этих трёх сезонов.
8
भवन्ति चात्र- आदावन्ते च दौर्बल्यं विसर्गादानयोर्नृणाम्| मध्ये मध्यबलं, त्वन्ते श्रेष्ठमग्रे च निर्दिशेत्
В начале висарга-калы и в конце адана-калы люди на Земле испытывают слабость. В середине этих двух периодов люди обладают средней силой. В конце висарга-калы и в начале адана-калы сила людей достигает максимума.
Три сезона Дакшинаяны: Варша (сезон дождей, середина июля — середина сентября) — усиливается кислый вкус, сила умеренно низкая; Шарад (осень, середина сентября — середина ноября) — усиливается солёный вкус, сила средняя; Хеманта (зима, середина ноября — середина января) — усиливается сладкий вкус, сила максимальна. В эти периоды нарастает маслянистость тела и убывает сухость. Зимой пищеварительный огонь (Агни) настолько усилен, что способен переварить любую пищу независимо от её тяжести и количества. Если зимой не принимать достаточно пищи, страдает качество Раса Дхату и возникает дисбаланс Ваты.
В шита-калу (хеманта), вследствие соприкосновения с холодным ветром, агни (пищеварительная сила) крепких и здоровых людей задерживается в теле (подобно закрытой камере) и становится достаточно мощной, чтобы переваривать пищу, тяжёлую по своей природе и избыточную по количеству.
Если телу не предоставляется достаточное количество пищи, то этот усиленный агни поглощает расу (собственные жидкости тела). Вата, обладающая свойством шита (холод), приходит в возбуждение в этот холодный сезон.
В период снегопада следует преимущественно употреблять маслянистую, кислую и солёную пищу. Следует есть мясо жирных, водных и болотных животных. Рекомендуется употреблять мясо роющих животных и жареное мясо хищников, захватывающих добычу, а после этого показано питьё вин типа мадира и сидху, а также мёда.
Человек, привыкший употреблять в хеманта-риту молочные продукты, изделия из тростникового сахара, жиры и масла, свежий рис и тёплую воду, никогда не увидит сокращения своего срока жизни (то есть эти продукты помогают предотвратить преждевременное старение и болезни).
14
अभ्यङ्गोत्सादनं मूर्ध्नि तैलं जेन्ताकमातपम्| भजेद्भूमिगृहं चोष्णमुष्णं गर्भगृहं तथा
В хеманта-риту показаны абхьянга (масляный массаж), утсадана (умащение), мурдхни-тайла (нанесение масла на голову), потоотделение методом джентака (разновидность фоментации/судации), солнечные ванны, пребывание в тёплых подземных помещениях и внутренних, более тёплых комнатах дома.
Зимний режим: принимать маслянистую (Снигдха), кислую (Амла) и солёную (Лавана) пищу; мясо водных и болотных животных, норных зверей и хищников; вино, мёд, молочные продукты, сахарный тростник и его производные, жир, кунжутное масло, свежий рис, горячую воду. Практиковать масляный массаж (Абхьянга), Удсадану (пальмовый массаж), нанесение масла на голову, Джентака Сведу (потогонную терапию в подземном помещении), принятие солнечных ванн. Носить тёплую тяжёлую одежду, спальное место и сиденья покрывать тёплыми тканями.
В зимний сезон повозки, кровати и сиденья должны быть хорошо укрыты и застелены плотными одеялами, оленьими или тигровыми шкурами, шёлковыми покрывалами, холщовыми покрывалами или шерстяными одеялами.
В зимний сезон следует всегда носить плотную и тёплую одежду, а тело умащать густой пастой из агуру (Aquilaria agallocha Roxb) (орлиное дерево). Мужчина, обладающий сильным влечением, может ночью спать в постели, обнимая здоровую женщину с хорошо развитой, полной грудью, также умащённую пастой из агуру. В этот период допускается предаваться плотским удовольствиям до полного удовлетворения.
С наступлением зимнего сезона противопоказаны приём пищи и напитков, вызывающих возбуждение Ваты и лёгких по свойству для переваривания, (воздействие) сильных ветров, недостаточное количество пищи и приём жидкой каши.
Зимой допускается более частая половая близость. Следует избегать лёгкой пищи, провоцирующей Вату, воздействия холодного ветра, скудного питания и жидких каш (Яваг).
Хеманта и шишира — сезоны, почти сходные по характеристикам, однако шишира-риту имеет ряд специфических особенностей. В этот сезон, вследствие начала адана-калы, усиливается сухость, а из-за облаков, ветров и дождей преобладает холод.
Поэтому весь режим, рекомендованный для хеманты, следует соблюдать и в шишира-риту. Кроме того, особенно рекомендуется пребывание в тёплых и защищённых от ветра жилищах.
21
कटुतिक्तकषायाणि वातलानि लघूनि च| वर्जयेदन्नपानानि शिशिरे शीतलानि च ]
В шишира-сезон следует избегать пищи и напитков, преимущественно острых, горьких и вяжущих по вкусу, вызывающих возбуждение Ваты, а также лёгких для переваривания и холодных по свойствам.
Шишира (поздняя зима) по режиму аналогична Хеманте (зиме), но усиливается сухость Адана калы и холод от облаков, ветра и дождя. Следует находиться в тёплом, защищённом от ветра помещении и избегать продуктов острого, горького и вяжущего вкусов, провоцирующих Вату, а также лёгкой и охлаждающей пищи и холодных напитков.
Шлешма (Капха), накопившаяся в хеманта-риту, разжижается горячими лучами Солнца в васанта-риту, что, в свою очередь, нарушает и ослабляет пищеварительную силу и в конечном счёте вызывает многие болезни.
23
तस्माद्वसन्ते कर्माणि वमनादीनि कारयेत्| गुर्वम्लस्निग्धमधुरं दिवास्वप्नं च वर्जयेत्
Поэтому в весенний сезон следует проводить очистительные процедуры, такие как вамана (терапевтическая рвота) и другие. Следует избегать тяжёлой для переваривания, кислой, маслянистой и сладкой пищи и не спать днём.
В кусумагама-калу (с наступлением весны), когда распускаются цветы (васанта), следует регулярно прибегать к физическим упражнениям, сухому массажу, лечебному вдыханию дыма, полосканию горла и закапыванию глазных средств. Омовение и очищение выделительных отверстий следует совершать тёплой водой.
Следует наносить на тело пасту из чанданы (Santalum album Linn) и агуру (Aquilaria agallocha Roxb) (орлиное дерево). Следует принимать пищу из ячменя и пшеницы, мясо шарабхи (вапити), шаши (кролика), эны (антилопы), лавы (обыкновенного перепела) и капинджалы (серой куропатки).
26
भक्षयेन्निर्गदं सीधुं पिबेन्माध्वीकमेव वा| वसन्तेऽनुभवेत् स्त्रीणां काननानां च यौवनम्
В васанту следует пить чистые алкогольные напитки, такие как сидху и мадхвика (разновидности винных настоев), и наслаждаться юностью женщин и красотой садов.
Весной накопленная за зиму Капха разжижается солнечным теплом и подавляет пищеварительный огонь, вызывая многие заболевания. Показана Вамана (рвотная терапия). Избегать тяжёлой, маслянистой, кислой и сладкой пищи, а также дневного сна. Рекомендуются физические упражнения (Вьяяма), пальмовый массаж (Мардана), травяное курение (Дхумапана), полоскание (Гандуша) и коллириум (Анджана). Смазывать тело сандаловой пастой и Агуру. Употреблять ячмень, пшеницу, мясо вапити, кролика, антилопы, перепела и куропатки, вино из изюма. Половая близость допустима.
В гришма-риту (летний сезон) Солнце своими лучами чрезмерно иссушает окружающую среду. Поэтому в этот сезон пища и напитки, обладающие сладкими, холодными, жидкими и маслянистыми качествами, считаются полезными.
Летом любой человек, употребляющий холодную и сладкую мантху (разновидность жидкой пищи), мясо диких животных и птиц, топлёное масло и молоко с рисом шали (Oryza sativa Linn), не теряет силы (то есть не подвержен заболеваниям).
29
मद्यमल्पं न वा पेयमथवा सुबहूदकम्| लवणाम्लकटूष्णानि व्यायामं च विवर्जयेत्
Мадйамалпам̣ на ва̄ пейаматхава̄ субахӯдакам| лаван̣а̄млакат̣ӯш̣н̣а̄ни вйа̄йа̄мам̣ ча виварджайет
Алкогольные напитки следует употреблять в малых количествах или не употреблять вовсе, а если принимать, то разбавляя большим количеством воды. Не следует употреблять солёную, кислую, острую и горячую пищу, а также следует избегать физических нагрузок.
Днём следует спать в прохладном укрытии, а ночью, нанеся на тело пасту из чанданы (Santalum album Linn), спать на открытой террасе дома, овеваемой лунными лучами.
Летом солнце испаряет влагу. Следует принимать сладкую, прохладную, жидкую, маслянистую пищу и напитки; холодный Мантха (фруктовое пюре с сахаром); мясо животных и птиц засушливых мест; гхи и молоко с рисом. Алкоголь либо исключить, либо сильно разбавлять водой.
Следует восседать на поверхности, украшенной жемчугом и драгоценными камнями, и пользоваться веером и прикосновениями нежных рук, охлаждённых сандаловой водой.
32
काननानि च शीतानि जलानि कुसुमानि च| ग्रीष्मकाले निषेवेत मैथुनाद्विरतो नरः
Летом следует наслаждаться прохладой садов, холодной водой и цветами, а также воздерживаться от половых сношений.
Летом избегать солёного, кислого, острого и горячего. Физические нагрузки ограничить. Днём спать в прохладном помещении, ночью — на открытой крыше, обдуваемой прохладой и освещённой лунным светом. Носить жемчуг, избегать половой близости. Наслаждаться садами, прохладной водой и цветами.
33
आदानदुर्बले देहे पक्ता भवति दुर्बलः| स वर्षास्वनिलादीनां दूषणैर्बाध्यते पुनः
а̄да̄надурбале дехе пакта̄ бхавати дурбалах̣| са варш̣а̄сванила̄дӣна̄м̣ дӯш̣ан̣аирба̄дхйате пунах̣
В ослабленном теле, в период обезвоживания, агни также ослаблен и ещё более ухудшается вследствие возбуждения Ваты и других дош в дождливый сезон.
В этот сезон из-за испарений от Земли, дождей и кислотной трансформации воды агни ослабевает, что ведёт к дальнейшему возбуждению Ваты и других дош.
В сезон дождей тело ослаблено слабым пищеварением и дисбалансом Ваты. Вода приобретает кислый привкус из-за облаков, холодного ветра и тумана. Избегать Удамантхи (напиток из муки с гхи), дневного сна, речной воды, физических нагрузок, пребывания на солнце и половой близости. Широко использовать мёд в приготовлении пищи и напитков. В холодные дождливые дни принимать кислую, солёную и маслянистую пищу для компенсации Ваты. Для поддержания пищеварения употреблять старый ячмень, пшеницу, рис, мясо животных засушливых мест с овощным супом (Юша). Из алкоголя допустимы Мадхвика или Аришта с мёдом. Пить чистую дождевую воду или кипячёную воду из колодца с небольшим количеством мёда. Практиковать ладонный массаж, порошковый массаж (Удвартана), омовение, ношение ароматических гирлянд.
Поэтому в дождливый сезон рекомендуется следовать всем основным правилам питания и образа жизни для уравновешивания всех трёх дош. Следует избегать разбавленной мантхи (избыточного жидкого питания), дневного сна, воздействия росы, речной воды, физических нагрузок, солнечных лучей и половых сношений в этот сезон. Пищу и напитки следует употреблять преимущественно с добавлением небольшого количества мёда для уменьшения кледы (избыточной влаги) дождливого сезона.
Человек, заботящийся о своём агни, должен употреблять выдержанный ячмень, пшеницу и рис шали (Oryza sativa Linn) вместе с мясом диких животных и приготовленным супом.
39
पिबेत् क्षौद्रान्वितं चाल्पं माध्वीकारिष्टमम्बु वा| माहेन्द्रं तप्तशीतं वा कौपं सारसमेव वा
Всякий раз, когда употребляются мадхвика или иные сброженные напитки и вода, их следует смешивать с небольшим количеством мёда. Дождевую воду или воду из колодцев и прудов следует надлежащим образом прокипятить и остудить.
В дождливый сезон следует применять прагхаршу (фрикционный массаж), удвартану (сухой массаж), снану (омовение), использовать благовония и гирлянды, носить лёгкую и чистую одежду и пребывать в местах, свободных от сырости.
В сезон дождей носить лёгкую чистую одежду и жить в помещении без сырости. Осенью накопленная за дождливый сезон Питта обостряется под воздействием солнца. Показаны сладкие, лёгкие, холодные и горькие продукты. Употреблять мясо перепела, куропатки, антилопы, овцы, вапити и кролика; рис, ячмень, пшеницу. Принимать гхи, обработанное горькими травами (Тиктака Гхрита), проводить Виречану (очистительную терапию) и Рактамокшану (кровопускание). Избегать солнечных ванн, жира, масла, мяса водных и болотных животных, щелочных и солёных препаратов, простокваши. Не спать днём, не подвергаться воздействию тумана и восточного ветра.
41
वर्षाशीतोचिताङ्गानां सहसैवार्करश्मिभिः| तप्तानामाचितं पित्तं प्रायः शरदि कुप्यति
Когда тело, привыкшее к холоду и дождям, внезапно подвергается воздействию жарких солнечных лучей в шарада-риту (осенний сезон), накопившаяся в теле Питта-доша нередко приходит в возбуждение.
В этот сезон следует принимать в надлежащем количестве пищу и напитки, преимущественно сладкие, лёгкие, холодные и слегка горькие по качествам, обладающие свойствами, успокаивающими Питту, и только при наличии хорошего аппетита.
В шараду, всякий раз когда дождевые облака рассеиваются, показан приём тикта-гхриты (топлёного масла, приготовленного с горькими компонентами), применение слабительных средств и кровопускание.
В этот сезон противопоказаны пребывание на солнце, употребление мышечных жиров и масел, воздействие росы, мясо водных и болотных животных, щелочные препараты и простокваша. Не следует спать днём и следует ограничить воздействие восточного ветра.
Хамсодака — вода, нагретая солнцем днём и охлаждённая лунным светом ночью, очищенная и обеззараженная звездой Агастья, — считается превосходной для омовения, купания и питья.
Вода, естественным образом нагретая солнечными лучами днём и остуженная лунными лучами ночью, должным образом очищенная течением времени и обеззараженная влиянием Агастьи (звезды Канопус), называется Хамсодака. Она доступна в шараду и отличается чистотой и прозрачностью. Эта вода благотворна, подобно нектару, при использовании для омовения и питья.
48
शारदानि च माल्यानि वासांसि विमलानि च| शरत्काले प्रशस्यन्ते प्रदोषे चेन्दुरश्मयः
Таким образом, мы рассмотрели сезонные адаптации в отношении образа жизни и питания. Если какое-либо питание и образ жизни становятся подходящими для тела благодаря их регулярному и привычному использованию, это называется окасатмья (приобретённая адаптация, или привыкание).
Ока Сатмья: когда человек длительное время следует неправильным пищевым привычкам или образу жизни, организм привыкает к ним. Несмотря на их вредность, они могут не причинять значительного ущерба — подобно яду в теле змеи.
50
देशानामामयानां च विपरीतगुणं गुणैः| सात्म्यमिच्छन्ति सात्म्यज्ञाश्चेष्टितं चाद्यमेव च
Знатоки принципов сатмьи (адаптации) считают, что питание и образ жизни, противоположные по качествам среде обитания человека и причинным факторам болезней, преобладающих в данной местности, могут быть адаптированы (для сохранения здоровья).
Следует сознательно выбирать пищу и образ жизни, противоположные природе текущего сезона и имеющегося заболевания.
Стих-заключение: В этой главе о сезонном режиме питания и образа жизни были описаны общие принципы пищевых привычек и деятельности, подходящих для конкретных сезонов, а также принципы сатмьи (адаптации).
Сила и сияние того, кто знает подходящую диету и режим для каждого сезона и следует им, неуклонно возрастают. Год включает шесть сезонов, объединённых в два солнцестояния по три.