Итак, далее мы изложим главу об особых свойствах мяса.
2
इति ह स्माह भगवान् कश्यपः ।। २।।
Так сказал досточтимый Кашьяпа.
3
मांसं वृष्यं च बल्यं च मांसं प्राणविवर्धनम् । मांसं पुष्टिकरं वृद्धकृशानां मांसवर्धनम् । । ३।।
Мясо усиливает половую силу и телесную мощь, мясо приумножает жизненную силу (прану). Оно способствует упитанности и наращивает плоть у истощённых и у пожилых людей.
4
क्षयिणां क्षीणदेहानां मांसमेव परायणम् । न मांसतुल्यमन्त्त्वारोग्यवीर्यविवर्धनम् । । ४।।
Для страдающих чахоткой и для истощённых телом мясо — главное прибежище. Нет ничего равного мясу для восстановления здоровья и приумножения семени.
У мужчин с истощённым семенем мясо умножает семя; равно оно действует и на бесплодных женщин, и на детей.
6
गर्भाधानकरं मांसमन्ते पुष्टिकरं तथा । गर्भिणीनां च नारीणां वातप्रशमनं परम् । । ६।।
Мясо способствует зачатию, а к концу беременности питает плод; у беременных женщин оно наилучшим образом усмиряет Вату.
7
स्त्रीणां प्रसवकाले तु मांस ............ मेव च । गर्भकाले च बालानां सरसं परमौषधम् । । ७।।
Во время родов у женщин мясо (сок его) ... — текст в этом месте повреждён и не поддаётся уверенному прочтению. Во время же внутриутробного развития для детей мясной сок считается наилучшим лекарством.
8
स्त्रीप्रियाणां तथा पुंसां नित्यव्यायामसेविनाम् । क्षीणानां यक्ष्मिणा चैव ज्वरक्षीणाश्व ये नराः ।।८।। वाताहतास्तु ये सत्त्वास्तेषां मांससो हितः ।
Для мужчин, тяготеющих к близости с женщинами, для постоянно упражняющихся, для истощённых чахоткой, для ослабленных лихорадкой, а также для существ, поражённых Ватой, — мясной сок благотворен.
Мясной сок, хорошо приправленный солью-видой, тмином и асафетидой, сваренный на масле с добавлением молока, признан особенно полезным при болезнях Ваты.
Мясо, хорошо сваренное с солью и сделанное аппетитным при помощи острых приправ, разжигает телесный огонь (агни); далее текст повреждён и не поддаётся уверенному прочтению.
Весавара — приятное на вкус блюдо из мяса, сладкое или солёное, возбуждающее аппетит; мясо, обваленное в мучной обсыпке и сваренное, также идёт в пищу — далее текст повреждён и не поддаётся уверенному прочтению.
Мясо, зажаренное на вертеле над раскалёнными углями, полезно при болезнях Капхи. Поэтому, о Дживака, употреблять его следует приправленным кислым и солёным.
Мясо, растёртое в пасту или разрезанное на куски, приготовленное в закрытом сосуде вместе с асафетидой, каменной солью, солью-видой, перцем, кислым (гранатовым зерном) и тмином, а также с пророщенным зерном, кориандром, сушёным и свежим имбирём — сваренное в листе (пальмовом) вместе с ароматной травой бхустрина, — такое приготовленное мясо следует употреблять.
Далее: мясной сок, сваренный на топлёном масле с добавлением молока, — благодаря особому способу приготовления сока — считается укрепляющим и омолаживающим.
Мясо оленя-самбара полезно при Вате, устраняет Капху и Питту, легко для переваривания. Мясо слона содержит щелочные вещества, питает тело, горько-остро на вкус; знай, что оно горячо по силе воздействия и увеличивает Капху и Питту.
22
गोकर्णमांसं तत्तुल्यं गवयस्थ रुरोरपि ।। २२।।
Мясо гокарны подобно ему же, равно как мясо гавайи и мясо оленя-руру.
23
रसे पाके च मधुरं वातपित्तहरं गुरु । उष्ण चैव च्छागमांसमाविकं चापि तद्गुणम् ।। २३।।
Мясо козла сладко на вкус и после переваривания, устраняет Вату и Питту, тяжело и горячо; мясо барана обладает теми же свойствами.
24
वृष्य तु मांस वाराहं मधुरं गुरु पच्यते । तद्गुणं माहिषं विद्धि, शौकरं स्यात्ततो गुरु ।। २४।।
Мясо кабана усиливает половую силу, сладко и переваривается тяжело; знай, что мясо буйвола обладает теми же свойствами, а мясо (домашней) свиньи ещё тяжелее.
Мясо швадамштры, вришадамштры, ришьи и шарабхи устраняет Вату, горячо по силе воздействия и остро на вкус. Мясо голангулы (обезьяньей породы) и обычных обезьян подобно им, но с некоторым преобладанием сладкого вкуса.
Мясо волка, медведя, дикой собаки, шакала, льва, тигра и гиены вкусно, усиливает половую силу, горячо и увеличивает Питту; на вкус оно вяжуще-горькое, устраняет Вату, а после переваривания становится острым.
Мясо мангуста, мыши, дикобраза, вабхру и шальяки вяжуще-сладкое, холодное по свойствам, усиливает половую силу; мясо варана обладает теми же качествами.
30
ये स्युः शशकुरङ्गाद्याः सृमरश्चमराश्च ये । लघवो ........ ष्णाः पित्तला नातिब्ृहणाः ।। ३०।।
Мясо зайца, оленя-куранги и им подобных, а также сримары и як-чамары легко для переваривания — далее текст повреждён — горячо, увеличивает Питту и слабо питает тело.
Мясо птиц-вишкира (роющих клювом землю), кроунчи и вартики (перепела) считается сходным с мясом павлина; мясо вартиры легче его, а мясо вартики (перепела) ещё легче.
Мясо лохапришти, рактапришти, рактакши (голубя), дживадживаки и других птиц, обитающих в Гималаях, сладко, усиливает половую силу и питает тело; оно тяжело, холодно после переваривания и вяжуще на вкус.
Мясо кханджарита, вапуккары, ракры, диргхапумсаки, кояштики, голубя, рактапады, васантаки, бхрингараджи, харита, кукушки, попугая и майны, а также других птиц породы прачхада — холодно и возбуждает Вату; на вкус вяжуще-сладкое, устраняет Капху, а после переваривания становится острым.
...эти прасаха (хищники, отнимающие пищу силой) сладки на вкус, устраняют Вату, остры после переваривания, питательны, горячи по силе воздействия и постоянно полезны страдающим сухоткой.
Плава (стайные водоплавающие птицы), цапля, баляка, тидарья, курара — далее текст повреждён — рактакша, маллика-акша, варата, нандимукха, мегхарава (чатака), птицы породы шара, водяные куры, морские вороны, кухара, готубха, гандамалака, карандава, джимута и прочие водоплавающие птицы — после переваривания сладки, усиливают половую силу и тяжелы; далее текст повреждён и не поддаётся уверенному прочтению.
44
हंसस्तु गुरुरत्यर्थ वृष्योऽथ कफपित्तलः । शरारिः पाकहंसश्च चक्रवाकस्तथैव च ।। ४४] । जालपादास्तथाऽन्ये च हंसतुल्या गुणैः स्मृताः ।
Мясо лебедя чрезвычайно тяжело, усиливает половую силу, увеличивает Капху и Питту; шарари, пакахамса, чакравака, перепончатолапые птицы и прочие им подобные считаются равными лебедю по своим свойствам.
Кроунча, кулинга, дравида, падмапушкара, садака, вардхинаса, сарас, саранга, дхамриньялика и прочие водоплавающие птицы признаны тяжёлыми; на вкус и после переваривания они сладки, горячи, содержат солёный привкус, усиливают половую силу, устраняют Вату, но увеличивают Капху и Питту.
Налимина, джхаша, патхина, чармапивара, челима, шакуларбхака, шилиндра, гаргара, пушкара, гокара, муча, варата, шулапатала, чёрная рыба, белая рыба, гоматсья, рохита, шакали, махашакали, чампа, кунда, мадгура, илья, шанку, чичарана, раджива, шапхари и множество иных пород рыб — сладки на вкус и после переваривания, устраняют Вату, усиливают половую силу и питают тело; их сила воздействия горяча, они тяжелы для переваривания и увеличивают Капху и Питту. Среди них следует предпочитать рыб с малым телом и с некоторой примесью горького вкуса; рохита и налимина причисляются к лёгким.
Среди обитателей болотистых местностей лучшим считается козёл; среди рыб — рохита; среди водных существ — устрица и черепаха; среди птиц — варата; среди диких зверей лучший — олень эна; среди клюющих (расковыривающих пищу) птиц — попугай; далее текст повреждён; среди летающих птиц — перепел; среди роющих клювом птиц — куропатка; среди хищников-прасаха — ворона.
59
लघूक्त रुधिरं मांसाद् गुरु मेदश्च चर्म च । मज्जावसे गुरुतरे तेभ्यो गुरु शिरः स्मृतम् ।। ५९।।
Кровь считается более лёгкой, чем мясо; жир и кожа тяжелее мяса; костный мозг и жировая ткань-васа ещё тяжелее их; а голова признана самой тяжёлой из всего перечисленного.
60
लघुः स्कन्धो हि शिरसमस्तस्मात् पार्श्व लघु स्मृतम् । पार्श्वात् सक्थि लघु प्रोक्तं पादमांसं गुरु स्मृतम् ।।६०।।
Плечо легче головы, бок легче плеча, бедро легче бока, а мясо ног признано самым тяжёлым.
61
वसा मेदश्च मज्जा च वातपित्तहिताः स्मृताः । रसे पाके च मधुराः स्मेहाच्छ्लेष्मप्रकोपनाः ।। ६९।। रक्त रक्तप्रशमनं मांसं मांसंविवर्थनम् ।
Жир-васа, жир-меда и костный мозг полезны при болезнях Ваты и Питты; на вкус и после переваривания они сладки, а из-за своей маслянистой природы возбуждают Капху. Кровь успокаивает избыток крови, а мясо приумножает мясо (плоть тела).
Молодые (детёныши) животные тяжелы для переваривания, взрослые особи усиливают половую силу и питают тело, а старые животные возбуждают Вату и сухи; самки легче самцов.
О Дживака, среди мелкотелых животных мясо крупных и упитанных особей считается более лёгким; а среди малоядных животных более тяжёлыми следует считать тех, кто поедает много пищи.
Легки животные, пасущиеся на малом пространстве; среди ленивых животных легче те, что уходят пастись далеко; легки также обитающие в возвышенных сухих местностях, мелкотелые и малоядные животные.
Тяжелы животные, обитающие в низменных сырых местностях, тучные и много поедающие пищи; мясо животного, пойманного в силки, тяжело, а мясо погибшего от голода или болезни — сухо (шершаво).
Мясо животного, убитого собаками и лишённого крови, признано малопитательным. Мясо убитого ядом непригодно в пищу — оно сухо и не приносит большой пользы.
Мясо животного, убитого только что и без мучений, приумножает телесные ткани. Протухшее же мясо тяжело, лишено сущностного начала, не усиливает половую силу и не питает тело.
69-70
एवं मांसविशेषज्ञः कल्पयेद्धोजने सदा । बालानां गुर्विणीनां वा बालपुत्रासु वा भिषक् ।। ६९।। दुष्प्रजातासु वा स्त्रीषु बाले वा कृशिते सदा । प्रयुञ्जन् सिद्धिमाप्नोति तत्त्वविद् वृद्धजीवक ! ।। ७०।।
Так знаток особых свойств мяса должен всегда предусматривать его в пище. О Вриддхадживаки, врач, постигший истинную суть учения, постоянно применяющий мясо в питании детей, беременных женщин, малолетних девочек, женщин с неблагополучными родами, а также истощённых детей, — достигает успеха.