В эфире, ветре, огне, воде и земле качества — звук, осязаемость, цвет, вкус и запах — возрастают по числу на единицу в указанном порядке; поэтому вкус есть начало, происходящее от воды. Вследствие взаимного соединения, взаимного содействия и взаимного проникновения начал друг в друге присутствует некая доля всех прочих, но восприятие определяется преобладанием или недостатком того или иного качества. Этот водный вкус, изменяясь от соединения с прочими началами, разделяется на шесть видов: сладкий, кислый, солёный, острый, горький и вяжущий. Вступая же вновь в сочетания друг с другом, они разделяются на шестьдесят три вида. При этом сладкий вкус [возникает] от преобладания качеств земли и воды; кислый — от преобладания качеств земли и огня; солёный — от преобладания качеств воды и огня; острый — от преобладания качеств ветра и огня; горький — от преобладания качеств ветра и эфира; вяжущий — от преобладания качеств земли и ветра.
Некоторые говорят, что ввиду огненно-лунной природы мира вкусы бывают двух видов — лунные и огненные. Сладкий, горький и вяжущий — лунные; острый, кислый и солёный — огненные. При этом сладкий, кислый и солёный маслянисты и тяжелы; острый, горький и вяжущий — сухи и легки; лунные вкусы холодны, огненные — горячи.
У Капхи же обратное ей по природе начало — острый вкус, который, будучи противоположен ей, подавляет её сладость своей остротой, маслянистость — сухостью, тяжесть — легкостью, холод — теплом, слизистость — ясностью (нескользкостью). Это сказано лишь для примера.
9
रसलक्षणमत ऊर्ध्वं वक्ष्यामः तत्र यः परितोषमुत्पादयति प्रह्लादयति तर्पयति जीवयति मुखो{ओ.आ}पलेपं जनयति श्लेष्माणं चाभिवर्धयति स मधुरः यो दन्तहर्षमुत्पादयति मुखास्रावं जनयति श्रद्धां चोत्पादयति सो+अम्लः यो भक्तरुचिमुत्पादयति कफप्रसेकं जनयति मार्दवम् चापादयति स लवणः यो जिह्वाग्रं बाधते उद्वेगं जनयति शिरो गृह्णीते नासिकां च स्रावयति स कटुकः यो गले चोषमुत्पादयति मुखवैशद्यं जनयति भक्तरुचिं चापाद्यति हर्षं च स तिक्तः यो वक्त्रं परिशोषयति जिह्वां स्तम्भयति कण्ठं बध्नाति हृदयं कर्षति पीडयति च स कषायः
Далее мы изложим признаки вкусов. Тот вкус, который доставляет удовлетворение, радует, насыщает, поддерживает жизнь, покрывает рот лёгкой плёнкой и усиливает Капху, — сладкий. Тот, что вызывает оскомину зубов, обильное слюноотделение и пробуждает аппетит, — кислый. Тот, что вызывает вкус к еде, обильное слюноотделение и придаёт мягкость [тканям], — солёный. Тот, что раздражает кончик языка, вызывает беспокойство, стягивает голову и вызывает истечение из носа, — острый. Тот, что вызывает вяжущее ощущение в горле, очищает рот от слизи, вызывает вкус к еде и бодрость, — горький. Тот, что пересушивает рот, немеет язык, стягивает горло, тянет и давит сердце, — вяжущий.
Итак, теперь мы изложим все вещества по их вкусу. Группа Каколъяди, а также сгущённое молоко, гхи, животный жир, костный мозг, рис Шали и Шаштика, ячмень, пшеница, маш, Шрингатака, Касерука, Трапуса, Эрвару, Каркару, Алабу, Калинда, Такагилодьи, Пияла, Пушкарабиджа, Кашмарья, Мадхука, виноград, финик, Раджадана, Тала, кокос, продукты сахарного тростника, Бала, Атибала, Атмагупта, Видари, Паясья, Гокшура, Кширомората, Мадхулика, Кушманда и прочие — в совокупности составляют сладкую (мадхура) группу. Гранат, Амалака, Матулунга, Амратака, Капиттха, Карамарда, Бадара, Колла, Прачина-амалака, Тинтидика, Кошамра, Бхавья, Паравата, плод Ветры, Лакуча, кислая Ветаса, Данташатха, кислое молоко, сыворотка, хмельные напитки, Шукта, Совирака, Тушодака, Дханьямла и прочие — в совокупности составляют кислую (амла) группу. Саиндхава, Саувархала, Вида, Пакья, Ромака, Самудрака, искусственная соль, Явакшара, Ушара и Суварчика — в совокупности составляют солёную (лавана) группу. Группы Пиппаляди и Сурасади, а также Шигру, Мадху-шигру, Мулака, Лашуна, Сумукха, Шиташива, Куштха, Девадару, Харенука, плод Валгуджи, Чанда, Гуггулу, Муста, Лангалаки, Шуканаса, Пилу и прочие, а также большинство [растений] группы Саласарaди — в совокупности составляют острую (катука) группу. Группы Арагвадхади и Гудучьяди, а также Мандукапарни, Ветракарира, оба вида Харидры, Индраява, Варуна, Свадукантака, Саптапарна, оба вида Бргхати, Шанкхини, Драванти, Триврит, Критаведхана, Каркотака, Каравеллака, Вартака, Карира, Каравира, Суманах, Шанкхапушпи, Апамарга, Траямана, Ашока, Рохини, Вайджаянти, Суварчала, Пунарнава, Вришчикали, Джьотишмати и прочие — в совокупности составляют горькую (тикта) группу. Группа Ньягродхади, группа Амбаштхади, группа Приянгвади, группа Родхради, Трифала, плоды Шаллаки, Джамбу, Амры, Бакулы, Тиндуки, плоды Катаки и Шаки, Пашанабхедака, плоды деревьев-владык леса, а также большинство [растений] группы Саласарaди, Куруваки, Ковидараки, Дживанти, Чилли, Паланкья, Сунишаннака и прочие, а также зёрна Нивара, Мудга и других бобовых — в совокупности составляют вяжущую (кашая) группу.
Сочетаний этих вкусов бывает шестьдесят три: пятнадцать — по два, двадцать — по три, пятнадцать — по четыре, шесть — по пять, шесть вкусов, взятых по одному, и одно сочетание всех шести. Их применение мы изложим в другом месте.