Заключительная глава Сутрастханы: синтез учений о дхатвагни (тканевых огнях) в хирургическом контексте. Восстановление тканевого метаболизма после операции.
Итак, ныне мы изложим главу, посвящённую правилам питания и питья (Аннапана-видхи).
2
यथोवाच भगवान् धन्वन्तरिः
йатхова̄ча бхагава̄н дханвантарих̣
— как о том поведал достопочтенный Дханвантари.
3
धन्वन्तरिमभिवाद्य सुश्रुत उवाच प्रागभिहितः प्राणिनां पुनर्मूलमाहारो बलवर्णौजसां च स षट्सु रसेष्वायत्तः रसाः पुनर्द्रव्याश्रयिणः द्रव्यरसगुणवीर्यविपाकनिमित्ते च क्षयवृद्धी दोषाणां साम्यं च ब्रह्मादेरपि च लोकस्याहारः स्थित्युत्पत्तिविनाशहेतुः आहारादेवाभिवृद्धिर्बलमारोग्यं वर्णेन्द्रियप्रसादश्च तथा ह्याहारवैषम्यादस्वास्थ्यं तस्याशितपीतलीढखादितस्य नानाद्रव्यात्मकस्यानेकविधविकल्पस्यानेकविधप्रभावस्य पृथक् पृथग्द्रव्यरसगुणवीर्यविपाकप्रभावकर्माणीच्छामि ज्ञातुं न ह्यनवबुद्धस्वभावा भिषजः स्वस्थानुवृत्तिं रोगनिग्रहणं च कर्तुं समर्थाः आहारायत्ताश्च सर्वप्राणिनो यस्मात्तस्मादन्नपानविधिमुपदिशतु मे भगवान् इत्युक्तः प्रोवाच भगवान् धन्वन्तरिः अथ खलु वत्स सुश्रुत यथाप्रश्नमुच्यमानमुपधारयस्व
Почтив Дханвантари, Сушрута сказал: «Ранее было сказано, что пища есть корень силы, цвета кожи и жизненной энергии (оджаса) живых существ, и что она зависит от шести вкусов, а вкусы в свою очередь коренятся в веществах. От вещества, вкуса, свойства, потенции и результата переваривания зависят убыль, прирост и равновесие Дош. Даже для Брахмы и прочих существ пища есть причина сохранения, возникновения и разрушения мира. Именно от пищи происходит приращение силы, здоровья, ясности цвета кожи и остроты чувств, тогда как от неправильного питания — нездоровье. Я желаю узнать по отдельности о веществе, вкусе, свойстве, потенции, результате переваривания, действии и назначении той пищи — съедаемой, выпиваемой, слизываемой и разжёвываемой, состоящей из многих видов веществ, многообразной по составу и по своему действию, — ибо врачи, не постигшие этой природы, не способны ни поддерживать здоровье, ни одолевать болезнь. И поскольку все живые существа зависят от пищи, пусть же достопочтенный наставит меня в правилах питания и питья». Так вопрошённый, достопочтенный Дханвантари сказал: «Что ж, дитя моё Сушрута, внимай тому, что будет сказано согласно твоему вопросу».
Джангала-звери (обитатели сухих открытых местностей): Эна, Харина, Ркша, Куранга, Карала, Критамала, Шараба, Швадамштра, Пришата, Чарушкара, Мригаматрика и подобные — они вяжущего и сладкого вкуса, легки, устраняют Вату и Питту, остры, приятны для сердца и очищают мочевой пузырь.
Мясо животных высохшее, испорченное, поражённое болезнью, убитых ядовитой змеёй, смазанное ядом, пронзённое [оружием], старых, истощённых, детёнышей, а также животных, не привыкших к обычному образу жизни, — непригодно для еды, ибо, будучи испорченным, повреждённым, неправильно убитым, перезрелым, недостаточным по количеству или лишённым полной силы, оно вызывает расстройство Дош. Мясо же прочих животных пригодно для употребления.
Среди четвероногих предпочтительнее самки, среди птиц — самцы; среди крупнотелых видов наилучшими считаются особи меньшего размера, а среди мелкотелых — особи большего размера. Равным образом внутри одного и того же вида худощавые особи превосходят тучных.
Ныне мы изложим, чем определяется тяжесть или лёгкость мяса в зависимости от места его происхождения в теле. А именно: начиная от крови и до семени (шукры) каждая последующая ткань (дхату) даёт мясо более тяжёлое; так же тяжелы бедро, плечо, грудная область, голова, ступни, кисти, бока, спина, кожа, Калея (селезёнка), печень и кишки.
Животные, превышающие обычный размер своего вида, обладают малой сущностью и дают мясо тяжёлое [для переваривания]. Из всех частей тела всех живых существ наиболее превосходной считается область печени — её и следует брать. При отсутствии наилучшего мясо животного среднего возраста, свежедобытое и не измученное [перед смертью], следует признать пригодным к употреблению.
138
भवति चात्र /
бхавати ча̄тра /
Здесь же сказано: место обитания, части тела, природные свойства, ткани (дхату) и действие, признаки, размер, способ приготовления и доза — вот что подлежит рассмотрению в отношении мяса.
Так заканчивается группа мяса. Теперь мы изложим группу плодов. Далее следует сказать о плодах, а именно: Дадима (гранат), Амалака, Бадара, Кола, Каркандху, Саувира, Синчитика, Капиттха, Матулунга (цитрон), Амра (манго), Амратака, Карамарда, Прияла, Наранга (апельсин), Джамбира (лайм), Лакуча, Бхавья, Паравата, Ветрафала, Прачинамалака, Тинтидика (тамаринд), Нипа, Кошамра, Амлика и прочие.
Так заканчивается группа плодов. Теперь мы изложим группу овощей (Шакаварга). Далее мы расскажем об овощах, а именно: цветочно-плодные, такие как Алабу (тыква-горлянка), Калиндака и подобные.
216
त्रपुसैर्वारुकर्कारुकशीर्णवृन्तप्रभृतीनि
трапусаирва̄рукарка̄рукаш́ӣрн̣авр̣нтапрабхр̣тӣни
Трапуса (огурец), Айрваpу, Каркару, разновидности с увядшим стеблем и подобные.
Теперь группа цветов. Цветы Ковидары, Шаны и Шалмали сладки на вкус и в переваривании и целебны при Раktапитте (кровотечениях от Питты); цветы Вришы (Васаки) и Агастьи горьки на вкус, остры в переваривании и целебны при истощении (кшая) и кашле.
Есть также вещества, возникающие [как выжимки] из соломы, сахарного тростника, коровьего навоза, бамбука и земли. Из них происходящее из соломы сладко на вкус и в переваривании, суховато и умиротворяет Доши; происходящее из сахарного тростника сладко с вяжущим послевкусием, остро в переваривании и холодно; подобным же образом горячо происходящее из навоза — оно вяжуще и возбуждает Вату; происходящее из бамбука также вяжуще и возбуждает Вату; происходящее из земли тяжело, не слишком возбуждает Вату, и его послевкусие подобно земле.
Так заканчивается группа овощей. Теперь группа корневищ (Кандаварга). Далее мы расскажем о корневищах: Видарикaнда, Шатавари, Биса, Мринала (стебли лотоса), Шрингатака (водяной орех), Кашерука, Пиндалука, Мадхвалука, Хастьялука, Каштхалука, Шанкхалука, Рактaлука, корневище Индивары-Утпалы (лотоса) и подобные.
Стхула-сурана (крупный ямс), Манака и подобные корневища слегка вяжущи, остры на вкус, суховаты, вызывают запор, тяжелы, усиливают Капху и Вату, но усмиряют Питту.
Теперь группа солей. Соли: Сайндхава (каменная), Самудра (морская), Вида, Сауварчала, Ромака, Удбхида и подобные — каждая последующая горячее предыдущей, устраняет Вату, увеличивает Капху и Питту, остра в переваривании; при этом, как и прежние, они маслянисты, приятны на вкус и способствуют свободному отхождению мочи и кала.
418
अतः सर्वानुपानान्युपदेक्ष्यामः /
атах̣ сарва̄нупа̄на̄нйупадекш̣йа̄мах̣ /
Сообразно причине и также сообразно желанию едока, поскольку [эти вещества] проистекают из многих видов сырья, их следует определять согласно наставлению шастры.
Отныне я изложу по отдельности послетрапезные напитки (анупану) для каждой группы, в должном порядке; услышь же от меня обо всех них.
433
भवन्ति चात्र /
бхаванти ча̄тра /
Для злаков, названных первыми, — кислый настой Бадары; для Вайдалов (бобовых) — кислый рисовый отвар (Дханьямла); для Джангалов и Дханваджей — асава Пиппали; для Вишкиров — асава из Колы и Бадары; для Пратудов — асава из млечных деревьев; для Гухашаев — асава Ашвагандхи; для Парнамригов — асава Кришнагандхи; для Билешаев — асава плодовой сердцевины; для однокопытных — асава Трифалы; для многокопытных — асава Кхадиры; для Кулачаров — асава Шрингатаки и Кашеруки; для обитателей раковин и Падинов — тот же асава; для Плавов — асава сахарного тростника; для речных рыб — асава Мриналы (лотосового стебля); для морских рыб — асава Матулунги; для кислых плодов — асава корневищ лотоса и Утпалы; для вяжущих плодов — асава гранатa и Ветры; для сладких плодов — Кхандасава с тремя острыми приправами; для плодов Талы и подобных — кислый рисовый отвар; для острых [овощей] — асава Дурвы и Ветры; для Пиппали и подобных — асава Швадамштры (якорцев); для Кушмандов и подобных — асава Дарви и Кариры; для Чуччу и подобных — асава Лодхры; для Дживанти и подобных — асава Трифалы; для листовых овощей Кусумбхи — тот же асава; для Мандукапарни и подобных — асава Маха-панчамулы; для верхушечной мякоти Талы и подобных — асава кислых плодов; для солей и подобных — асава Сура; а повсюду [также подходят] кислый отвар Аранала или просто вода.